Nell’antico borgo di Conversano, nel cuore della splendida Puglia, nasce il Panificio Palumbo. È fra le sue grotte e le colline di trulli che nascono le specialità del suo forno: i taralli (al farro, allo zenzero, ai cereali, alla canapa, al grano arso), le paste da latte, i crostini, gli amaretti, i dolci di mandorla, le orecchiette ai cinque gusti e molto altro.
Palumbo è una realtà storica e consolidata, perché da cinquant’anni tramanda da una generazione all’altra la tradizione dei maestri fornai del Panificio. Ogni giorno il forno Palumbo sforna centinaia di prodotti che riportano alla mente i sapori di una volta, ma lo fa sempre con lo sguardo rivolto al futuro; questo perché dal recupero dei vecchi sapori, delle antiche tradizioni e con le stesse mani sapienti di un tempo, il Panificio ha iniziato un percorso nell’intento di rinnovare la tradizione.
Per questo la qualità, le lavorazioni manuali, i tempi propri dei prodotti da forno di un tempo sono ripresi, riqualificati, rinnovati appunto per rispondere a una clientela sempre più esigente. Oggi i Palumbo sono ambasciatori della grande tradizione gastronomica pugliese, famosa ormai anche al di là dei confini nazionali.
‘Rinnovare la tradizione’ significa riscoprire i valori del passato, la cultura del grano e dello star bene a tavola con cibo sano, leggero e di qualità; ma anche riscoprire i sapori e le esperienze di una volta, impastando anche le nuove preparazioni sempre con la stessa passione. La necessità, la voglia di rinnovamento nasce per rispondere alle esigenze dei clienti, ai quali l’azienda dedica entusiasmo e l’amore verso il proprio lavoro.
Per Panificio Palumbo la qualità va sempre al primo posto, per questo le materie prime utilizzate per la preparazione delle diverse specialità arrivano in tavola a chilometro zero, rispettando la stagionalità e offrendo quindi prodotti legati ai cicli propri della natura, che si susseguono in stagioni e sapori.
La mission di Panificio Palumbo, dopotutto, è proprio questa: farti assaporare un pezzo di Puglia!
